Alla guida del ristorante Li Ciusoni, Chicca Ortu racconta la sua passione per la pasta fresca, legata ai ricordi d’infanzia: “Cucinare qui è come cucinare per una grande famiglia”
Antipasti caldi e salumi saporiti dell’entroterra, primi piatti della tradizione, grigliate di carne e il famoso porcetto arrosto allo spiedo, formaggi locali e dolci tipici della Gallura. Al Ristorante Li Ciusoni la tavola è imbandita di specialità dell’autentica cucina gallurese. Piatti genuini e ricchi di gusto per scoprire i sapori di questa terra, circondati dalla natura tra splendidi lecci e grandi massi di granito.
Eccellente padrona di casa a Li Ciusoni, Chicca Ortu, membro della famiglia Muntoni, ci racconta come è nata la sua passione per la cucina e la pasta fresca, a cui lega ricordi d’infanzia. L’occasione giusta per svelarci la ricetta del suo raviolone gallurese, piatto tipico delle feste.
Come è arrivata ai fornelli? A tutta la mia famiglia è sempre piaciuto cucinare e i miei genitori ogni volta coinvolgevano me e mio fratello nella preparazione della pasta fresca. La mamma, poi, ci dava delle formine apposta per preparare i nostri dolci mentre lei cucinava i suoi; il papà, agricoltore, ci faceva fare il formaggio con i barattolini del tonno, anche se devo ammettere che il nostro, chissà perché, veniva durissimo. La cucina per me è ancora questo, è famiglia. La cucina unisce le persone e cucinare a Li Ciusoni per me è come cucinare per una grande famiglia.
Si sente molto legata alla sua terra? Moltissimo, ho lavorato anche da altre parti, ma al Resort Valle dell’Erica mi trovo così bene, è un posto meraviglioso e considero prestigioso il fatto di lavorare qui.
Come descriverebbe la sua cucina? Semplice, è proprio come si mangerebbe a casa. I miei piatti sono genuini. Qui tutto si fa al momento: la mia è una cucina a km e a minuto 0. Mi piace preparare le cose nostrane, sarde, ma non solo. Propongo i piatti di pasta tipici galluresi e poi serviamo anche il maialetto, le focaccine e altre specialità.
Ideale per le feste, Chicca ci dà la sua ricetta del raviolone, primo piatto tipico della cucina italiana, da scoprire nella versione gallurese che, nelle sue mani, diventa un disco di sfoglia di pasta dalla forma rotonda.
Per preparare il mio raviolone uso solo farina di grano duro, acqua tiepida e sale. Il ripieno è fatto con un formaggio tipico gallurese, la panedda, che è tenerissimo, a cui io aggiungo della ricotta per renderlo ancora più morbido. Poi metto prezzemolo, limone e zucchero. Quest’ultimo ingrediente è tipico del raviolo gallurese, si usa solo in questa zona della Sardegna e fa da contrasto con il limone, ma anche con il sugo di pomodoro e basilico.
Si capisce che è appassionata del suo lavoro. Crede sia il più bello al mondo? Sì, dico sempre che lo è insieme a quello del medico. Medicina e cucina curano. La seconda cura l’anima e la gratifica.
Tutto esaurito per la quarta edizione del gala Danza nel Vento. Siamo felici di aver ospitato alcune star della danza al Resort Valle dell’Erica in occasione dell’evento.
E’ stata una serata indimenticabile, con biglietti esauriti in pochi giorni grazie a un cast stellare che ha richiamato migliaia di appassionati del balletto. La quarta edizione di “Danza nel Vento” ha portato nella splendida Piazza Vittorio Emanuele stelle internazionali della danza, creando una serata magica che resterà impressa nella memoria di tutti i presenti.
Quest’anno, “Danza nel Vento” ha superato ogni aspettativa, richiamando un pubblico ancora più numeroso rispetto alle precedenti edizioni. Il gala, ormai un appuntamento fisso nel calendario internazionale degli eventi di danza, ha visto la partecipazione dell’élite della danza mondiale, che per una serata ha lasciato i palcoscenici dei teatri più importanti del mondo per esibirsi nel centro storico di Santa Teresa Gallura, affacciata sulle bocche di Bonifacio e circondata da paesaggi naturali in grado di emozionare.
Siamo felici di aver sostenuto anche quest’anno un evento prestigioso per la Sardegna e di promuovere la cultura della danza nel territorio: Delphina hotels & resorts è main sponsor della manifestazione sin dalla prima edizione e il Resort Valle dell’Erica, parte della catena Delphina, ha avuto l’onore di ospitare anche quest’anno alcune delle star internazionali che si sono esibite in occasione dell’evento.
Dopo la vittoria nel 2023, il 5 stelle di Santa Teresa Gallura è di nuovo in nomination nella categoria migliori resort.
Ha festeggiato per il sesto anno consecutivo il titolo di Resort più Green d’Europa ai World Travel Awards, ma per il Valle dell’Erica le soddisfazioni non sono ancora finite. È arrivata la nomination al Readers’Choice Awards 2024 di Condé Nast Traveler. Una riconferma importante, dopo la vittoria nell’edizione dello scorso anno, quando il Valle dell’Erica è entrato nella lista dei migliori 25 Resort d’Europa.
Il premio, assegnato dalla famosa rivista statunitense di viaggi che non si dimenticano, è frutto di una selezione accurata delle opinioni dei suoi lettori e di numerosi criteri tra cui la qualità del servizio, il cibo e l’atmosfera vissuta all’interno del resort. Abbiamo raggiunto questo traguardo grazie al vostro supporto e se anche voi apprezzate la nostra ospitalità autentica e la bellezza del Nord Sardegna, votate per il Valle dell’Erica Resort ai Readers’ Choice Awards 2024.
Che siate una coppia in cerca di intimità e romanticismo o una famiglia in vacanza con i bambini, sono tanti gli spazi dedicati al loro divertimento, mentre gli adulti possono rilassarsi nel Centro Thalasso & SPA Le Thermae, esplorare i percorsi fitness naturalistici o godersi un buon bicchiere di Vermentino in une delle terrazze panoramiche del resort. E quando si tratta di cibo, il Valle dell’Erica offre una varietà di opzioni: sette ristoranti tra cui scegliere, inclusi Li Ciusoni, specializzato in cucina gallurese, e Li Zini, per cene esclusive a piedi nudi sulla sabbia.
Il resort è anche un ottimo punto di partenza per escursioni via mare, a bordo di prestigiose imbarcazioni e gommoni in esclusiva con skipper: il modo migliore per andare alla scoperta dei gioielli dell’Arcipelago di La Maddalena.
Il Resort Valle dell’Erica non è solo un luogo fantastico per una vacanza, ma è anche la destinazione ideale per occasioni speciali come lune di miele e matrimoni. La sua posizione incantevole e esclusive camere con piscina privata, lo rendono perfetto per celebrare momenti indimenticabili. Scopri la proposta Intense del Valle dell’Erica dedicata agli sposi e agli anniversari.
Allora, cosa aspettate? Venite a scoprire il Resort Valle dell’Erica e lasciatevi incantare dalla bellezza naturale della Gallura, per una vacanza che rimarrà nel cuore!
Sport immersi nel verde, trattamenti che esaltano le piante mediterranee, cibi genuini e l’azzurro del mare che riempie la vista: immergiti nella bellezza di Valle dell’Erica.
Hai mai pensato a una vacanza dove la natura non è solo uno sfondo, ma protagonista del tuo riposo e del tuo divertimento? Immagina di svegliarti circondato dal verde in un’elegante camera immersa nel paesaggio del Nord Sardegna, di aprire la porta della tua veranda a pochi metri dall’azzurro intenso del mare, mentre la brezza mattutina porta con sé i profumi della macchia mediterranea.
E poi c’è il mare, un elemento che in Sardegna si trasforma in un vero e proprio compagno di viaggio. Potrai scoprire le calette più nascoste dell’Arcipelago di La Maddalena con una escursione in barca partendo direttamente dal resort. Esperienze che ti regaleranno momenti indimenticabili. Ma non finisce qui: l’acqua del mare è la regina dei trattamenti thalasso nel centro Le Thermae, con quattro piscine esterne circondate da rocce levigate di granito e il verde del parco. Un programma di talassoterapia di due, tre o sei giorni migliora la circolazione venosa e linfatica, stimola la corretta respirazione, elimina le tossine, drena e agisce sulla capacità muscolare tonificando i tessuti.
Oppure, scopri la speciale linea Sardinian Signature, trattamenti e rituali benessere che utilizzano prodotti bio e ingredienti offerti dalla natura della Sardegna per favorire la salute e il benessere del corpo. Un’esperienza possibile grazie alla collaborazione del resort con laboratori cosmetici sardi che utilizzano nella formulazione ingredienti mediterranei e le proprietà di piante, fiori e frutti locali.
Dalla spa alla tavola, tutto è pensato per celebrare e valorizzare le ricchezze naturali e umane dell’isola. Ingredienti genuini e locali che rispettano la stagionalità e che si trasformano in piatti di terra e di mare ricchi di gusto nel segno della tradizione sarda e mediterranea. Una grande varietà di proposte nel rispetto della filosofia Genuine Local Food Oriented®, marchio di qualità creato e registrato da Delphina a sostegno di una gastronomia sana, buona e giusta. Sette esperienze da vivere, come 7 ristoranti del resort, tra cui l’autentica cucina gallurese di Li Ciusoni, esclusive cene a piedi nudi sulla sabbia, aperitivi sulla spiaggia o pasta station a bordo piscina.
E quando sarà il momento di tornare a casa, perché non portare con te un ricordo gustoso di questa esperienza? La Selezione Delphina, con le sue proposte enogastronomiche, sarà il modo perfetto per tenere viva la memoria di una vacanza unica, ricca di natura, scoperta e autenticità.
Il 5 stelle di Santa Teresa Gallura è tra i gioielli dell’ospitalità in Europa, per una vacanza che non si dimentica. Parola dei lettori della prestigiosa rivista statunitense Condé Nast Traveler.
E’ il Readers’ Choice Awards 2023 l’ultimo premio conquistato dal Resort Valle dell’Erica, il “Sogno” della collezione Delphina hotels & resorts.
Selezionato tra i migliori 25 Resort d’Europa, il premio di Conde Nast Traveller è il risultato di un’attenta selezione da parte della rivista statunitense che per dodici mesi ha individuato gli hotel e i resort che hanno reso indimenticabili i viaggi dei suoi lettori. Uno dei riconoscimenti più ambiti nel settore dei viaggi, frutto dell’analisi di numerosi criteri tra cui la qualità del servizio, il cibo e l’atmosfera vissuta all’interno del resort.
Immerso in un parco mediterraneo di 28 ettari e affacciato sul Parco Internazionale delle Bocche di Bonifacio, il Resort Valle dell’Erica è una vera oasi di pace e bellezza naturale, affacciato a 180 gradi sugli Arcipelaghi di La Maddalena e del sud della Corsica. Il Resort non è solo un luogo di soggiorno eccezionale, ma anche una destinazione perfetta per momenti speciali come lune di miele o matrimoni, grazie alla sua incantevole posizione e ai servizi esclusivi come il Centro Thalasso & SPA Le Thermae.
Un luogo dove natura, comfort, sostenibilità e ospitalità si fondono per creare un’esperienza di benessere a 360 gradi tra ampi spazi verdi, spiagge e riservate calette di fine sabbia bianca, prestigiose camere e suite arredate con materiali locali.
Il premio di Condé Nast Traveler si aggiunge alla lunga lista di riconoscimenti ottenuti dal Resort Valle dell’Erica. La tipica ospitalità mediterranea, l’amore per la Gallura e per la natura, insieme all’impegno per la sostenibilità ambientale del protocollo We Are Green®, sono al centro della filosofia Delphina e hanno permesso al Resort Valle dell’Erica di essere eletto il “Miglior Green Resort d’Europa” ai World Travel Awards per cinque anni consecutivi.
La regina Soraya se ne innamorò, i pirati ne fecero il loro covo, un antico relitto giace nei suoi fondali. Disabitata, davanti al Resort Valle dell’Erica, Spargi sembra proprio l’isola incantata sognata dai bambini di tutte le età.
Un paradiso naturale e ricco di storie che l’hanno resa protagonista nei secoli, dolci cale sabbiose e aspre coste selvagge, mondi sommersi da esplorare e specie animali rare che l’hanno scelta come casa. Spargi, con i suoi circa quattro chilometri quadrati è la terza isola più grande dell’Arcipelago di La Maddalena, una perla di rara bellezza con la sua isola Spargiotto e il suo scoglio Spargiottello.
Insomma, c’è tanto da scoprire a Spargi: per raggiungerla scegli una delle escursioni che partono dal resort e trascorri indimenticabili giornate di relax tra le calette più belle dell’isola, davanti a panorami che difficilmente potrai scordare.
Ora che sapete cosa vedere, vi raccontiamo qualche curiosità su alcuni dei personaggi che l’hanno tanto amata e vissuta.
Oltre ai romani, ad attraversare le acque di Spargi ci sono stati i pirati. Non è certo un caso se Cala Corsara si chiama così, sembra infatti che il suo nome sia dovuto al covo di pirati che frequentava la cala e le sue quattro spiaggette “caraibiche”.
Alla fine del Diciannovesimo secolo, invece, un bandito di nome Nino Berretta si nascose in mezzo alla natura florida e inaccessibile dell’interno e decise di rimanervi con tutta la famiglia anche dopo che fu provata la sua innocenza.
Se la regina di Persia, la bella Soraya, si innamorò dei colori di Cala Soraya, un nobile un po’ meno credibile decise di trovare alloggio nell’isola. Nel fortino militare di Cala Corsara si stabilì infatti Giovanni Catogno, detto Rampazzo. Un personaggio definito folkloristico: fu lui stesso ad autoproclamarsi Conte di Spargi.
